第124章 制作卤味 (2/2)
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辰了，里面的鸡肉已经都熬散了，应该可以了。”
赵婶揭开锅盖后说道，叶明看了一下，里面的汤已经是清澈中带点金黄色了，果然已经熬的差不多了。
“行了，赵婶，把里面的鸡肉过滤一下吧，我们只要这汤就行了。”
随后叶明和赵婶把里面的鸡肉，鸡骨头都过滤了出来，给了一旁的王二和李天宝。
叶明又找了一个大点的锅，把高汤倒进去，然后把准备好的香料包放进去，又加了一些盐，醋，酱油进去调味。
“赵婶这一步就是制作卤水，卤味好不好吃，就全靠卤水，我刚才放的那些都是药材铺买到的药材，能增加卤味的香味。”
叶明一边放着东西，一边给赵婶介绍各个调料。
“啊？？？少爷，我们真的要吃药啊？”
一旁啃着鸡腿的李天宝闻言，放下鸡腿问道。
“吃你的鸡腿吧，吃的堵不上你的嘴，你看看人家王二，什么都不说，什么也不问，多好，你多学学人家。”
叶明白了他一眼，然后把鸡腿又塞到了他的嘴里。
接着又给赵婶说起了做卤味的步骤。
随着时间的推移，加了料的高汤又沸腾了起来，香味也逐渐的弥漫开来。
“少爷，好香啊。”
身后的清雪吸了吸鼻子，一脸陶醉的模样。
“嗯，香味出来就说明这卤水弄得差不多了。接下来就是把这些东西，都放到里面，让它慢慢炖煮就行了。”
叶明闻了一下，确定调料的味道都被激发出来以后，就把准备好的所有食材都倒进了大锅里。
然后看到里面的高汤没有没过食材，又加了一点清水，直到没过了食材这一锅卤味就开始真正的可以开始炖了。
“赵婶，你看着点，等里面的下水变了颜色，熟了以后，然后改成小火，再炖半个时辰左右就好了。”
叶明盖上锅盖，跟赵婶吩咐道。
“嗯，我知道了，少爷。”
赵婶点点头说道。
“王二，你们那个屠宰的院子，得改进一下了。”
叶明坐到了李天宝和王二身边，清雪和赵婶一起看锅去了。
“少爷，改进什么？您吃不？”
王二抬起头问道，然后顺手递过来一块鸡肉问道。
“我不吃，你吃。我是说你们那里的环境卫生太差了，你看那墙上和地上的血水，这要到了夏天，是不是能招来大量的苍蝇？”
叶明摆了摆手，接着说道。
“少爷，您有所不知，咱们这到了夏天的时候呢，都会用那艾草来驱赶苍蝇。”
王二回答道。
“那也不行，烧艾草只能驱赶一部分，剩余的苍蝇是会传疾病的，我们要从根上解决，光靠烧艾草不行。”
叶明摇了摇头说道。
“那少爷您说怎么办？我们就怎么办。”
王二吃着鸡肉含糊不清的问道，他觉得既然少爷提出来了，那肯定是有了解决办法了，他只要照办就行了。
这点就比李天宝强，从来不多问为什么，要是李天宝的话，肯定要问好几个没什么。
这个有好处也有坏处，好处就是有探索精神，坏处就是话太多了。
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